ปูนิ่มกับอาหารในชุมชน

ปูนิ่มกับอาหารในชุมชน      

ก่อนที่จะนำปูมาทำอาหาร

    อาหารแต่ละพื้นที่มีความแตกต่างกันทางภูมิปัญญาของแต่ละท้องถิ่นและสามาดัดแปลงตามความชอบ   ปูม้านับเป็นสัตว์เศรษฐกิจราคาแพงนำมาปรุงอาหารก็อร่อยแต่จะลำบากตอนแกะเปลือกจึงหันมาบริโภคปูนิ่มกันแทน

      

ปูนิ่มก่อนที่จะนำมาทำอาหารแสนอร่อย

       สมัยก่อนยังไม่รู้จัก “ปูนิ่ม” ได้แต่นึกว่า ปูมันนิ่มได้อย่างไร ทำไมปูถึงนิ่ม...ตอนหลังจึงได้รู้ว่า ปูทุกตัวต้องผ่านการลอกคราบปูนิ่มคือปูที่ลอกคราบ ใหม่ ๆ มันสลัดกระดองเก่าทิ้งไป เหลือแต่เยื่อบาง ๆ หุ้มตัวปูที่มีลักษณะนิ่ม นี่แหละที่เขาเรียกกันว่า ปูนิ่ม ที่สามารถบริโภคได้ทั้งตัว เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชอบกินปูแต่ไม่ชอบแกะเปลือก คิดดูสิ รับประทานปูตอนที่มันกระดองแข็ง ๆ บางทีแกะไปมันก็ทิ่มตำมือเลือดไหลก็มี ต้องลำบากคนนั่งข้าง ๆ แกะให้รับประทานอีก..

            เมนูขึ้นชื่อของปูนิ่ม

        ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ

                           ปูนิ่มทอดกระเทียม

      สลัดปูนิ่ม

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

         

ส้มตำปูนิ่ม

     

     หลากหลายเมนูเกี่ยวกับปูนิ่มตราบใดที่ปูนิ่มยังคงเป็นอาหารจานโปรด ของคนชอบกินปู แต่ไม่ชอบแกะปู  ปูนิ่ม ก็จะยังคงเป็นเมนูปูเลิศรส ที่ชวนยั่วน้ำลายในทุกๆเมนู



ปูที่นำมาขาย

 


กลุ่มประมงของชาวบ้าน