วันเสาร์ที่ 26 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

งานสัมมนาเกี่ยวกับผู้สูงอายุ

งานสัมมนาการเตรียมความพร้อมก่อนเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ
ซึ่งจัดขึ้นโดย นศ.ชั้นปีที่4 เอกพัฒนาชุมชน
มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม

พระราชบัญญัติผู้สูงอายุ พ..2546 ได้กำหนดว่า ผู้สูงอายุ หมายถึงบุคคลซึ่งมีอายุ60ปีขึ้นไป

ทำไมคนไทยจึงให้ความสนใจผู้สูงอายุ
    เคารพผู้ใหญ่
    ความกตัญญูรู้คุณ
แนวโน้มของผู้สูงอายุ
    ผู้สูงอายุอยู่โดยลำพัง
    ผู้สูงอายุอยู่กับสมาชิกในครอบครัวและทำงานนอกบ้าน
    ครอบครัวไม่สามารถรับภาระได้เกิดอาชีพผู้ช่วยดูแล
การดูแลผู้สูงอายุ
    ดูแลด้วยความรักและความห่วงใย
    ต้องเปลี่ยนทัศนคติต่อผู้สูงอายุ
    หาความรู้หรืออบรม
   ผู้สูงอายุ....ก็เปรียบเสมือนต้นไม้ใหญ่เป็นร่มโพธิ์ร่มไทรให้แก่ลูกหลาน  แต่ว่าต้นไม้ใหญ่ที่เหี่ยวเฉาก็ต้องการดูแลเอาใจใส่จากลูกหลานเช่นเดียวกัน 

  ในวันที่ 13 เมษายน ของทุกปี เป็นวันผู้สูงอายุ

และได้เลือก "ดอกลำดวน" เป็นสัญลักษณ์ของผู้สูงอายุ
กล่าวเปิดงาน

ภาพบรรยากาศในงานสัมมนา


นศ.ชั้นปีที่ 3 และปีที่ 4 ร่วมถ่ายภาพเป็นที่ระลึก

ฝากเพื่อนๆทุกคนให้หันไปมองผู้สูงอายุที่บ้านแล้วช่วยกันดูแลท่านด้วยนะครับ

วันพุธที่ 16 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

สุรินทร์ไม่ใช่ถิ่นสุรา

สุรินทร์ถิ่นช้างใหญ่  ผ้าไหมดี   มากมีปราสาท
    ผักกาดหวาน   ข้าวสารหอม    พร้อมวัฒนธรรม

สุรินทร์ถิ่นวัฒนธรรม


    จังหวัดสุรินทร์ เป็นจังหวัดที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมาอันยาวนานจังหวัดหนึ่งครับแต่ไม่ปรากฏหลักฐานที่แน่นอนว่ามีประวัติความเป็นมาอย่างไร โดยเชื่อกันว่า เมืองสุรินทร์ถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณ2,000 ปีล่วงมาแล้ว ในสมัยที่พวกขอมมีอำนาจอยู่ในบริเวณนี้เมื่อขอมเสื่อมอำนาจลงเมืองสุรินทร์ได้ถูกทิ้งร้าง เดิมชื่อเมือง ประทายสมันต์แล้วได้เปลี่ยนชื่อมาเป็น เมืองสุรินทร์ ตามสร้อยบรรดาศักดิ์ของเจ้าเมือง สุรินทร์ ครับพี่น้อง
  จากการที่ที่ได้ศึกษาดูงานได้เปลี่ยนความคิดที่ว่า สุรินทร์ เมืองสุรา ทุกที่ที่คณะของเราได้เข้าไปศึกษาดูงาน ดูวิถีเกษตรพอเพียงการรวมกลุ่มเพื่อความเข้มแข็งการจัดการที่ดีแนวความคิดที่เต็มเปี่ยมไปด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน

ปราชญ์ชาวบ้านกับการศึกษา

 ตลาดเขียวกับอาหารในชุมชน 
อาหารในตลาดเขียว


กับข้าวมื้อเย็น

 
ประมวลภาพประทับใจจากจังหวัดสุรินทร์

มอบของที่ระลึกบริเวณลานแสดงช้าง



ถ่ายรูปเป็นที่ระลึก
ถ่ายรูปเป็นที่ระลึก
สุรินทร์ in love
พื้นๆๆๆ
หวานได้อีก
เก็บตกมาฝาก


เบื้องหลังความสำเร็จ
ขำขำ

วันพุธที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2554

อาหารที่มีชื่อของคนในชุมชน

 
อาหารที่ขึ้นชื่อของชุมชน
       อาหารของชุมชนแต่ละชุมชนมีความแตกต่างกันตามลักษณะของวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่นนั้นๆอาหารไทยไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม หลากหลายรส แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของคนไทย ในแต่ละท้องถิ่นที่ปรุงแต่งให้เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย
จังหวัดระยอง
 
     
      ระยองเป็นแหล่งอาหารทะเลเป็นเมืองท่องเที่ยวชายทะเลที่สำคัญนอกจากความงดงามของธรรมชาติ
      ระยองยังเป็นแหล่งผลิตอาหารทะเลที่สำคัญอีกด้วย

อาหารที่ขึ้นชื่อในจังหวัดระยอง
       หมูใบชะมวง


อาหารทะเลหลากหลายเมนู


เทศกาลกับอาหารในชุมชน

อาหารในชุมชนภาคเหนือ
ขนมจีนน้ำเงี้ยว

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกอ่อง

ไส้อั่ว

ข้าวซอย

อาหารในชุมชนภาคใต้
แกงไตปลา

คั่วกลิ้ง

ข้าวยำ

แกงเหลือง

อาหารในชุมชนภาคอีสาน
ลาบ

ส้มตำ

ต้มแซ่บ

ไข่มดแดง

อาหารในชุมชนภาคกลาง
พะแนง

ต้มยำ

ต้มข่าไก่

แกงส้ม

แกงเขียวหวาน

วันอาทิตย์ที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2554

รับสมัครงานด้านอาหาร ภูมิปัญญาด้านอาหารไทยทุกภาค

 รับสมัครงาน

ตำแหน่ง    กุ๊กอาหารพื้นบ้าน,อาหารไทยทุกภาค
คุณสมบัติผู้สมัคร
1 เพศ    ไม่จำกัด
2 อายุ    ไม่จำกัด
3 การศึกษา    ไมจำกัดวุฒิ  หากมีประสบการณ์หรือผ่านการอบรมในด้านการทำอาหารจะพิจารณาเป็นพิเศษ
4 รักความสะอาด ขยัน อดทน มีความรอบรู้
5 สามารถประกอบอาหารไทยทุกประเภท ต้ม,ผัด,ยำ หรืออาหารหวานได้
ลักษณะงาน
   ประกอบอาหาร ประเภทอาหารไทยทุกภาค
จำนวนที่รับ 
    2 ตำแหน่ง
เงินเดือน    ตามตกลง
สนใจ  ติดต่อด้วยตนเอง หรือ email  somyot_2006@hotmail.com

ปูนิ่มกับอาหารในชุมชน

ปูนิ่มกับอาหารในชุมชน      

ก่อนที่จะนำปูมาทำอาหาร
    อาหารแต่ละพื้นที่มีความแตกต่างกันทางภูมิปัญญาของแต่ละท้องถิ่นและสามาดัดแปลงตามความชอบ   ปูม้านับเป็นสัตว์เศรษฐกิจราคาแพงนำมาปรุงอาหารก็อร่อยแต่จะลำบากตอนแกะเปลือกจึงหันมาบริโภคปูนิ่มกันแทน
      

ปูนิ่มก่อนที่จะนำมาทำอาหารแสนอร่อย
       สมัยก่อนยังไม่รู้จัก ปูนิ่มได้แต่นึกว่า ปูมันนิ่มได้อย่างไร ทำไมปูถึงนิ่ม...ตอนหลังจึงได้รู้ว่า ปูทุกตัวต้องผ่านการลอกคราบปูนิ่มคือปูที่ลอกคราบ ใหม่ ๆ มันสลัดกระดองเก่าทิ้งไป เหลือแต่เยื่อบาง ๆ หุ้มตัวปูที่มีลักษณะนิ่ม นี่แหละที่เขาเรียกกันว่า ปูนิ่ม ที่สามารถบริโภคได้ทั้งตัว เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชอบกินปูแต่ไม่ชอบแกะเปลือก คิดดูสิ รับประทานปูตอนที่มันกระดองแข็ง ๆ บางทีแกะไปมันก็ทิ่มตำมือเลือดไหลก็มี ต้องลำบากคนนั่งข้าง ๆ แกะให้รับประทานอีก..
            เมนูขึ้นชื่อของปูนิ่ม
        ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ


                           ปูนิ่มทอดกระเทียม



      สลัดปูนิ่ม


ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
         
ส้มตำปูนิ่ม
     


     หลากหลายเมนูเกี่ยวกับปูนิ่มตราบใดที่ปูนิ่มยังคงเป็นอาหารจานโปรด ของคนชอบกินปู แต่ไม่ชอบแกะปู  ปูนิ่ม ก็จะยังคงเป็นเมนูปูเลิศรส ที่ชวนยั่วน้ำลายในทุกๆเมนู



ปูที่นำมาขาย
 

กลุ่มประมงของชาวบ้าน